《庆余年》“吃播”二皇子在吃火锅，那古代吃火锅是怎么搭配的？

在第26集中，二皇子赴夜宴之前，因为怕宴会上吃不饱，特意提前在家涮起了火锅吃，看着这菜谱人家吃的还挺清淡健康的

一个人吃着津津有味，旁边放了好几个碟子，反正入眼还有菠菜，大白菜，野菜，豆腐，牛肉

看二皇子吃的这瘦牛肉，这种肉脂肪含量比肥牛饱和脂肪含量要低些，可以降低患病风险。生活中我们经常吃火锅，大多是因为它味道鲜美，加工方式简单，食材广泛，可以满足各种口味。当然吃的多，毛病也有不少，上火、口腔溃疡、消化不良甚至是肠胃疾病急性发作？那我们吃火锅该怎么健康地搭配食材呢，并且吃的健康也有助于减肥呦。那我们首先就按照健康吃火锅的顺序来捋捋

蔬菜

蔬菜几乎和火锅是百搭，常见的有绿叶蔬菜:生菜、油麦菜、茼蒿、菠菜、娃娃菜等，不仅能提供多数的维生素、矿物质、胡萝卜素，丰富的膳食纤维还能减少脂肪的吸收，清理肠道中的废弃物，其性多偏含量，还有清凉、去火的作用。还有黄瓜、西红柿、土豆片、萝卜片、藕片、山药，海带，冬瓜片它们的能量更低，不仅滋味清甜，还能解油腻，建议可以多选。

菌类蔬菜常见的有香菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、平菇、黑木耳等。各种菇的营养相差不多，建议任意点一两种，如果有痛风问题，最好少点或不点，毕竟菌菇嘌呤含量较高。

常见的豆制品有鲜豆腐、豆皮、冻豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹等。建议选择鲜豆腐、豆皮、冻豆腐和腐竹，少选油豆腐和千页豆腐，因为两者脂肪含量较高。

肉类

常见的肉类有牛肉、羊肉、肉片、虾滑、蟹滑、牛肉丸、鲜肉丸、鱼肉丸、鸭肠、猪血，鸭血，鸡脚等

肥胖、有慢性病的人可以适当点瘦牛羊肉、鱼虾、百叶毛肚、牛肚，鸭血脂肪含量比较低的肉类。而各种肉丸往往含肉较少含淀粉较多。猪血、鸭血也可以很好地补铁。

选了这么多吃的，我们也差不多吃饱了。下面附几条吃火锅的小贴士

1、调味小料可以选择油盐较少的清淡蒜醋汁，以减少油盐摄入。

2、最好不喝火锅汤，如果要喝火锅汤，建议没有涮菜之前喝，如果涮完菜肉再喝，汤里溶了菜肉里的亚硝酸盐、嘌呤、农药、兽药等成分，所以不建议喝。

3、青菜少烫，肉多煮杀菌

4、晾一晾再吃。宜温不宜烫，口腔耐热温度最高65°

5、痛风忌边喝啤酒边吃火锅

当然了，这也不是条条框框管着你，只是建议哈，吃的健康并不代表不美味呢。

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